由于现在人们的生活条件是越来越好，对于鸭蛋来说，相信很多人也非常喜欢吃，鸭蛋的营养价值不仅高，而且对于清肺效果也是非常好的，当然现在很多孩子都会出现缺钙的现象，这个时候很多家长都会给孩子买一些补钙的药物来补充钙能量，但是药毕竟是药，经常吃的话，孩子的免疫力肯定会有所下降。

所以这个时候我们可以让孩子多吃一些鸭蛋来补充钙。不仅补钙效果好，而且促进骨骼生长发育效果也是不错的，贫血的朋友们也可以多吃一些鸭蛋，对于鸭蛋来说，一年四季都能吃得到。而且鸭蛋在这两年中的销售量也是最好的，对于鸭蛋来说，它的吃法有很多种。

这是我们最常见的基本上都是将鸭蛋腌制成咸鸭蛋吃，腌制成咸鸭蛋吃味道不仅美味，而且我们在吃的时候更是非常的过瘾。但是很多人在腌制咸鸭蛋的时候，基本上都会将鸭蛋直接腌。但是这样腌制出来的咸鸭蛋根本就不好吃。今天跟大家分享腌制咸鸭蛋时，最“忌”直接腌，多加一步，鸭蛋流油多，还不咸！

首先我们在挑选鸭蛋的时候，一定要选择那种表皮光滑的鸭蛋，这样的鸭蛋不仅鲜嫩而且味道更是非常的美味，然后再将鸭蛋清洗干净之后，放入阴凉处进行自然风干，鸭蛋全部晾干之后，然后再蘸一下白酒，再次的晾干水分之后，放入干净的玻璃瓶中。锅中加入适量的水。

里面加入香叶，姜片，桂皮，花椒和辣椒，大火煮开之后煮上10分钟，然后里面加入少量的盐，搅拌均匀之后就可以关火，等待自然放凉的时候里面再加入适量的白酒，然后将里面的料汁全部捞出来扔掉，然后倒入鸭蛋瓶中，拧紧盖子之后，进行封密保存40天就可以了。腌制咸鸭蛋时，最“忌”直接腌，多加蘸白酒一步，鸭蛋流油多，还不咸！你们喜欢吃咸鸭蛋吗？